“太仓肉松”：是中国著名食品，曾获1915年巴拿马博览会金奖。太仓肉松选用优质瘦猪肉，洗净去筋后焖烂，再烧干翻炒而成。其特点是香、酥、松、鲜，口味适中，老少咸宜，食用方便，是家常食用和馈赠亲友的佳品。

　　然而，谁会想到，如此佳品却是厨师一次失误烧成的呢！从前，太仓有个叫倪德的厨师，烧菜本领很高，经常为太仓城里的大户人家烧莱。有一年，他被陆状元雇去当厨师，为陆状元操办生日宴会。倪德刚来，表现得非常积极，他忙里忙外，采办兼洗切，整整忙了三天三夜，累得眼皮打架，脚板生根，终于收拾得差不多了，只要烧好菜肴就可大功告成。陆状元生日那天一早，倪德就赶紧把做寿面浇头用的肉放进锅里加水焖煮，灶上无事，他就坐在灶膛门前看火。谁知一坐下，疲劳就席卷而来，他觉得身体暖烘烘的，眼皮一搭就睡着了。

　　睡梦中他恍恍惚惚闻到一股怪味，一个激灵猛地醒过来，果然是一股焦味。想到自己在锅中烧的肉，他赶紧冲到锅前，掀开锅盖一看，肉全烧焦了。他想这下完了：陆状元过生日，亲朋好友都来庆贺，把菜烧成这样，陆状元还不要把他赶走啊。即使陆状元宽恕他，可这焦肉怎么吃呢？倪德看着这焦肉开动脑筋想对策，最后想了个补救方法：把焦肉剔除，剩下已烧干的肉加进上好佐料做炒肉。倪德打定主意后，小心翼翼地将肉捞出锅，仔仔细细收拾起来。

　　陆状元生日宴开席后，气氛非常热闹，觥筹交错，喜气洋洋。几道佳肴过后，倪德将他的炒肉端了上来，装作高兴地对众宾客说：“今天是老爷高寿，我别无礼物庆贺，特地做了一道新菜，请各位大人品尝！”正在兴头上的陆状元听是新菜，伸筷夹起一些就尝。倪德蹬大眼睛看陆状元的反应，心都提到嗓子眼上。陆状元嚼了两下，连声赞道：“好！这肉烧得好，又香、又脆、又松，大家快尝尝！”客人们迫不及待地尝起来，无不称赞。倪德这才心头一块石头落地，长舒了一口气。他乘陆状元高兴，忙说：“还请老爷给这菜赐个名吧！”陆状元认为这肉又香、又脆、又松，就称之为“肉松”。

　　此后，太仓城里富人开宴会，都请倪德去烧肉松。久而久之，肉松就逐渐成为太仓的名产。